食べるのが早すぎますか？この習慣が健康と体重にどのような影響を与えるかを調べてください

今日の生活のめまぐるしい状況により、私たちは多くの日常活動を自動的に実行することになります。シャワーを浴び、歯を磨き、仕事椅子に座ります。これらは、私たちがどのように実行するかについてあまり注意を払わずに実行するタスクです。

そのため、多くの人がモニター間のテーブルで簡単な昼食をとります。立ち止まるか、急いで通りを歩き、ルーチンを続けてください。

私たちの体が食べ物を食べる必要性を感じて脳に「空腹」信号を送るのに時間がかかるのと同じように、満腹信号を送るにも時間がかかることが分かりました。

実際、この「お腹がいっぱいだ」という信号が脳に届くまでには 5 ～ 20 分かかります。食べるのが早すぎると、その間に体が必要としない食べ物やカロリーを食べ続けることになる可能性があります。

栄養士のサラ・ベリーがBBCに説明したように、早食いの人はゆっくり食べる人に比べて100～200カロリー余分に摂取することが検査で判明した。

「ゆっくり食べると、満腹ホルモン（PYY、GLP1）と呼ばれるものが増加し、体に『お腹がいっぱいになったね』と知らせます」とベリー氏は説明する。同時に、「いわゆる空腹ホルモン（グレリン）が減少し、これによりもっと食べたいという欲求が制限される」と専門家は付け加えた。

速度の違いの結果、食べる速度が速い人は太りすぎ、ウエスト周りに多くの脂肪が蓄えられ、LDLコレステロール（私たちが「悪玉」として知っているコレステロール）のレベルが高くなる傾向があります。

これがどの程度起こるかを実証するために、専門家は実験を実施しました。彼女はBBCの寄稿者に、同じ食べ物を同じ量、異なる速度で2日間食べるように依頼しました。

食事はシリアルと果物の朝食、サラダとパンの昼食、野菜と鶏肉の夕食で構成されていました。指示は、ある日は非常にゆっくりと食事をし、次の日は非常に早く食べるというものでした。

実験中、血糖濃度を測定する装置が設置されました。

結果は、高速で食べた日は高い値を示しました。 「より早く食べると、炭水化物がインスリンの放出を刺激しますが、インスリンは血流からブドウ糖を除去するほど早く放出されないため、素早く到達すると反応が大きくなります」とベリー氏は言う。

「そして、このような血糖値の大幅な上昇が長年にわたり過度に繰り返されると、2型糖尿病、血管疾患、その他の代謝性合併症のリスクが高まる可能性があることがわかっているため、これは重要です」と彼女は付け加えた。

習慣を変えるのは簡単ではありません。注意が必要です。それをしている間、私たちが何をしているのかを認識すること。より頻繁に噛んで、よりゆっくり食べるための最も基本的な方法は、一口ごとにカトラリーをテーブルの上に置いておくことです。

もう 1 つの推奨事項は、加工食品をあまり含まないものを好むことです。超加工食品は食感が柔らかい傾向があるため、30% ～ 50% 早く消費されます。

どのような場合でも、最も重要な推奨事項は、常に専門の医師（この場合は栄養学）に相談して、私たちのケースに応じて最適なアドバイスを与えることです。