8日に発表された気候変動に関する政府間パネル（IPCC）の新たな報告書は、 の排出と地球温暖化の影響を抑制する取り組みは、化石燃料の燃焼を減らすだけでなく、環境の抜本的な変化を実行する必要があると警告している。地球規模の土地利用、農業、そして人間の食生活さえも！
産業、運輸、エネルギー部門によって発生する化石燃料の燃焼は依然として地球温暖化の最大の悪者ですが、農業や林業などの土壌処理に関連する活動は、温室効果ガスの約 28% の原因となっています。人間の活動によって放出されます。畜産自体が排出量の 14.5% を占めており、年間約 7 ギガトンの二酸化炭素 (CO 2 ) を排出しています。
国連食糧農業機関 (FAO) によると、畜産業は人為的な土地の最大の利用者です。畜産は全農地の 70%、地球表面の 30% を占めています。畜産が野菜農業に比べて持続可能性が低い主な理由は次のとおりです。
- 森林は牧草地を作るために伐採されることがよくあります。森林伐採は、CO 2の自然の吸収源である樹木を破壊し、植生の伐採や燃焼を通じて大量の CO 2を大気中に排出します。
- 牛には通常、トウモロコシ、大豆粕、またはその他の穀物が与えられますが、これらの穀物は、主に別の重要な温室効果ガスである亜酸化窒素 (N 2 O) の排出の原因となる農薬や肥料を使用して、最初に他の土壌で栽培する必要があります。したがって、動物を飼育するにはより多くの土壌、水、天然資源が必要です。
- 反芻動物の消化器系からは、大量のメタン(CH 4 ) が自然に放出されます。 CH 4 は、大気中で過ごす時間が短く、排出量も少ないにもかかわらず、CO 2よりも強力な温室効果ガスです。
- 牧草地に使用される土壌は砂漠化の影響を受けやすいです。
しかし、それでは肉食を完全にやめるべきでしょうか？
ベジタリアンの食事は多くの人にとって実行可能な選択肢ではないため、私たちは人間の食事から肉を完全に取り除くことについて話しているのではなく、消費を減らすことについて話しているのです。現在の消費レベルを維持した場合、すでに地球上に 100 億人近くの人口が存在する 2050 年までに、肉の需要は 70% 増加するでしょう。残りの森林や天然資源を破壊することなく、どうすれば世界の人口を養えるのでしょうか?
環境に有害であることに加えて、私たちの現在の食料消費は効率的ではなく、約8億2,000万人が飢え、20億人の成人が肥満または過体重で、食料の30％が無駄にされています。このようにして、アメリカの科学者は、ネイチャー誌に掲載された研究で、私たちの栄養ニーズを満たし、肉生産による環境への望ましくない影響を最小限に抑える植物ベースの代替品があることを示しました。
研究者はコンピューターモデルを使用して、牛肉、豚肉、鶏肉に代わるタンパク質が豊富な植物ベースの食事を何百も作成しました。彼らは、アメリカ国民全体が肉を植物ベースの代替品（大豆、ピーマン、カボチャ、ソバ、アスパラガスなど）に置き換えれば、牧草の使用がなくなり、牧草の量が35～50％削減されるだろうと結論づけた。食糧生産に必要な土地が減少し、さらに国民の健康状態も大幅に改善されました。
-w1280.JPG?resize=1080,720&ssl=1 "イーロン・マスク氏、ポラリス・ドーンのミッションを開始：4人の宇宙飛行士が歴史を作るために宇宙へ")