古代人はイチジクを長寿の植物と考えていました：イチジクの木の発見

古代以来、イチジクの木は不死、多産、豊穣の木と考えられてきました。古代エジプトでは、それは神秘の知識の象徴でした。男性の多産力、生命力、精霊の象徴とされています。ローマ人にとって、イチジクの木は、オリーブの木やブドウの木（ブドウ畑）と同様に神聖な植物と考えられていました。

現在、この木は地中海地域のシンボルのひとつとなっています。しかし、イチジクの原産地は中東、、、の間の地域です。その後、地中海地域全体に広がり、にも伝わりました。

イチジクは非常に丈夫な幹と滑らかな肌が特徴です。木が成長すると、高さは10メートルを超えることもあります。

枝は弱く、先端の芽と葉にしわが寄っています。中東原産のため、この種は非常に乾燥した気候に耐えます。これが、地中海南部に広く分布している理由の 1 つです。

一方、この植物は寒さ、特に-8℃以下の温度や、非常に湿気の多い緻密な土壌には耐えられません。その果実は湿気にも弱く、非常に高い値は熟成段階で早期の落下を引き起こす可能性があります。それにもかかわらず、この木は他の多くの植物とは異なり、さまざまな気候条件に優れた適応性を持っています。

ここ数十年で、多くのイチジクの種と亜種が世界中に広がりました。種とその栽培の多様性が大きいため、多くの形態が生まれました。

地元住民はこの多様性の果実を収穫し、果実や植物の特徴、感覚受容性、熟成期間の違いに応じて、さまざまな名前を付けました。

近年、南部地域やサルデーニャ島とシチリア島の間だけでなく、イチジクが他の植物とともに農業の伝統の不可欠な部分と常に考えられてきた地域でも、イチジクの回復が徐々に進んでいます。地域の代表的な産物を生み出します。

世界の主なイチジク生産国は、トルコ、エジプト、イラン、モロッコ、ギリシャ、アルジェリア、スペイン、米国、シリア、イタリア、ポルトガルです。イタリアのイチジク生産量の97％以上は、カンパニア州、カラブリア州、プーリア州、シチリア島、バジリカータ州などの南部地域で生産されています。

イタリアには基本的に 3 種類のイチジクがあります:ヴェルディーノ、ドータット、ブロジョット。ヴェルディノは最も広く普及している種で、典型的な緑色の皮と赤みがかった果肉を持っています。味はとても甘いです。

一方、ブロジョットの肌は褐色で、紫または黒に近い傾向があります。そして、 dottotoは薄緑色の皮が特徴です。一般に、その果実は乾燥イチジクを作るために使用されます。