昆虫を食べることで地球の持続可能性が高まるでしょうか?

歴史的に、昆虫は私たち人間から否定的に見られており、どこにでも私たちの周りに存在し、常に私たちとともに生きてきました。一般に、私たちは昆虫を劣化の一形態として見ています。 病気の伝染。

しかし、結局のところ、昆虫は食物連鎖のバランスを維持するために不可欠であるため、私たちが想像しているよりも重要です。これらの小さな動物は、私たちが食べる植物に受粉し、作物を破壊しないように害虫の侵入を制御し、他の優れた動物に餌を与え、私たちが最終的に鶏、魚、豚を食べることを可能にする連鎖を続けます。

アグロビオ社の農業技術エンジニア、アナ・ベレン・アレバロ氏は、昆虫は自然に重要な役割を果たしていると説明します。すべてのバランスが取れており、最も強力な殺虫剤などのツールを使用してこのバランスを壊さなければ、私たちが達成できるのは害虫の自然なバランスであり、このようにしてより健康的な食物を得ることができるため、生物学的害虫の重要性が高まります。コントロール。

あなたはこれまでの人生で昆虫を食べたことがありますか?アジアやアメリカなどの一部の地域では、この習慣はすでに存在しています。友人が串に刺して揚げた美しいサソリを食べている写真を投稿したことを一度も見たことがない人はいないでしょう。それに直面しますか？

ヨーロッパでは、昆虫はまだ人気の料理の一部ではありませんが、欧州食品安全機関 (EFSA)は、人間の消費のためにさまざまな種類の昆虫を含めることを研究しています。 「新しい食品」と呼ばれるそれらには、さまざまな種類のコオロギ、幼虫、虫が含まれます。

しかし、結局のところ、なぜ昆虫を食べ物に変えるのでしょうか？理由はいくつかあります。タンパク質濃度が高く、資源の消費が少なく、温室効果ガスの発生に寄与せず、最後に排泄物はアグリビジネスの肥料として再利用できます。

明らかに、これらの「新しい食品」を食べることの安全性について疑問が生じており、伝染する可能性のある病気について研究されています。現時点では、昆虫はアレルギー反応と関連しています。

最近まで、昆虫の生産はペットや捕獲された動物に餌を与えることを目的としており、人間の消費には適していませんでした。しかし今、状況は変わりつつあります。

ミルワーム (小さな甲虫) は、EFSA がゴーサインを出した最初の昆虫であるため、人間の食事に直接導入できるようになり、さらに重要なことに、人間の食物連鎖に加わる動物の食物にも導入できるようになりました。基本的には豚、鳥、魚の餌として生産されています。

気候変動を逆転させる希望が昆虫にある、ましてや昆虫を食料に変えるなどと言うのは、おかしな話だろう。しかし、プラスチックなどの環境上の危険との戦いにおいて、彼らが共犯者である可能性があることを示すデータがあります。

テネブリオモリモリの幼虫に農業廃棄物からのプラスチックを与えることを中心としたAp-Waste研究プロジェクトがある。 CSICの研究者、ホセ・A・パスクアル氏とマルガリータ・ロス氏は、ミルワームはプラスチックに近い化学構造を持つ小麦粉を餌にしていると説明している。

一方で、大都市では選択収集による有機廃棄物も問題となっている。ヨーロッパの別のプロジェクト、ValueWasteは、この種の廃棄物を餌とするクロソルジャーバエ、Hermetia illucensの幼虫が、人間の食物連鎖に再導入するために必要な食料安全保障を維持できるかどうかを研究している。

廃棄物は「きれいな」状態ではなく、厳密には有機ではない私たちが捨てるものすべてとのさまざまな種類の相互汚染に悩まされているため、疑問は残ります。この相互汚染がハエの幼虫に影響を及ぼさないことが証明されれば、一方ではそれらを人間の食品や人間が消費することを目的とした動物に使用することができ、他方ではタンパク質を抽出するために加工することができる。それらからの脂肪とキチン。