迷信を暴く：「鶏は体重を増やすためにホルモンを注射される」

2010年、のエボ・モラレス大統領は、気候変動と母なる地球の権利に関する世界人民会議の開会演説で「鶏を肥育している人のホルモンが原因である」と述べ、参加者の笑いと驚きを引き起こした。男性の性的な「逸脱」によって。

しかし、これを信じているのはエボ・モラレス氏だけではない。 2014 年にブエノスアイレス市でアルゼンチン栄養協会が実施した調査では、回答者の 56% が鶏は成長を促進するためにホルモンを投与されていると述べています。

2020年、メキシコ自治大学は調査で、参加者の48％がブロイラーと採卵鶏の両方に成長ホルモンが添加されているため家禽肉は不健康であると信じていると判断し、回答者の42％はそのことを一部のメディアで直接聞いたと述べた。

さて、何が真実で何が真実ではないかを見てみましょう。

第二次世界大戦の終わりに、米国政府は民間企業と協力して、鶏肉業界を永遠に変える「明日のチキン・コンペティション」を創設しました。したがって、全国の農家と養鶏業者は、遺伝子選択を通じて、より速く成長し、可能な限り最高の肉品質を備えたブロイラーを開発するよう求められました。

戦後のアメリカでは、鶏は卵を産むために育てられた小動物で、成長するまでに約4か月かかりました。このコンテストの結果、鶏肉は何億人もの人々にとってアクセス可能なタンパク源となり、肉の品質を損なうことなく、屠殺時間を短縮することなく、鶏肉の重量はわずか半世紀余りで 400% 増加しました。 4か月から4、5週間まで。

このコンテストは文字通り新種の鳥を生み出し、家禽産業全般に根本的な規模で革命をもたらしました。 1960 年に、チキン・オブ・トゥモロー・コンペティションによって改良されたこの鳥は、 のブロイラー鶏の 60% の遺伝的祖先でした。今日の鶏はGMO（遺伝子組み換え生物）ではなく、ニンジンの元の白、黄色、紫の色が現在のオレンジ色に変わったのと同じように、自然に選択され、組み換えられた結果です。

1950 年代には、ジエチルスチルベストロール (DES) と呼ばれる合成エストロゲンが使用されました。その目的は、雄鶏をホルモン的に去勢して、より肥育し、より柔らかい肉を得ることでした。

1938 年に発見されたこの合成エストロゲンは、生後 100 日を超える雄鶏に投与されました。この雄鶏の当時の体重は 1,700 kg を超えていませんでした。これは、鳥の体重を 6 か月で 3 kg にするために時々行われる外科的去勢の代替手段でした。

しかし、鳥に高濃度のDESを投与すると、人間の雄の鶏の胸肉が成長するなどの副作用が個別に引き起こされたため、1959年に米国食品医薬品局はDESを鶏の成長促進剤として禁止した。牛への DES の使用が禁止されたのは 1970 年代になってからです。ただし、業界には異なる規制があるため、他の天然ホルモンや合成ホルモンも使用されています。

これらのホルモンは高価であることに加えて、効果が現れるまでに100日以上を必要とする一方、鶏の生産寿命は食肉処理場に送られるまで最長56日間であることが判明した。

規制、コスト、そして…無駄なため、成長ホルモンを鶏に注射する国はもう世界にはありません。

つまり、鶏肉も皮も、使用が禁止されているため、いかなる種類の人工ホルモンも含まれていません。そして、もし彼らがエストロゲンホルモン（天然または合成）を持っていたとしても、別の神話が示すように、それらは人の性的嗜好を変えることは決してできないでしょう。