ヴィーガンの食事：地球を救うのか、それとも単なる誤った考えか？

ベジタリアンやビーガンの食品がますます普及しており、ビーガンの大義を支持する活動家の数も増加しています。最近、英国のクワシ・クワルテン商務大臣は、気候変動と戦うために「完全菜食主義の食事」を検討していると述べた。

クワルテン氏の意見では、英国政府が2035年までに汚染ガス排出量の大部分を削減するという新たな目標を達成したいのであれば、英国人はライフスタイルを変える必要があるだろう。

しかし、誰もが植物ベースの食事を採用した場合、実際の違いはあるのでしょうか?菜食主義の食事に関する文献では、結果は大きく異なります。

一部の研究では、肉の消費量を半分に減らすことで汚染物質の排出を最大 30% 削減でき、非常に大幅な削減ができると示唆していますが、他の研究ではわずか 3% の削減で無視できる量にすぎません。この結果の違いにより、多くの混乱が生じる傾向があります。

この変動を理解する鍵となるのは、各研究の比較指標です。言い換えれば、この結論に達するために使用される要素は何でしょうか?この研究は、汚染ガスの排出やその他の要因のみに基づいているのでしょうか?

注目すべきさまざまな要素がたくさんあります。確かな結果を達成するには、農業システム、土壌の酸性化、水質、およびいくつかの広範な生態系サービスの影響も考慮する必要があります。

最終的な答えに到達するには、人口がビーガンになった場合に畜産に代わるものを考慮する必要もあります。言い換えれば、肉の生産をやめたら、現在牧草地となっている土地は何に利用されるのでしょうか？植物を植え、世界の人口を養うために、より多くの土地を使用する必要があるでしょうか?

これらの考察を行った上で、最終的に答えに到達しましょう。

2018年、これまでに行われた最も包括的な分析は、肉と乳製品を避けることが地球への環境への影響を減らす最善の方法であると結論付けました。研究によると、ビーガンの食事は通常の食事よりも4 倍効率的で、農地の使用が75%以上削減されることが示されています。これは、私たちが現在占有している土地の 4 分の 1 を開発するだけで済み、全世界に簡単に食料を供給できることを意味します。

また、最近の研究では、地球温暖化を回避する最も効果的な方法は、100%ヴィーガンになることではなく、肉の消費量を減らし、時々魚を食べることを基本とした食生活を厳守することであることも示しています（魚は温室効果ガスの排出量が非常に少ないため）。 ）およびそうでなければ廃棄されるであろう非ビーガン食品。

驚くべきことに、研究されている環境問題や社会問題で、厳密に100%ビーガン食の解決が必要とされているものはほとんどありませんが、例外なくすべてが動物の肉、特に加工肉の消費量を減らすことで恩恵を受けています。

したがって、最終的な答えは次のとおりです。 「それは誤りではありません」 。最新の研究によると、確かに肉の消費量を減らす食事は環境に優しく、気候変動と地球温暖化の抑制に役立ちます。

いずれにせよ、ビーガニズムは気候関連の問題すべてに対する決定的な解決策ではないことを強調する価値があります。気候変動に対して勝利の可能性を最小限に抑えるためには、環境に対する政府のインセンティブ、再生可能エネルギーと原子力エネルギーの利用拡大、大企業のより持続可能な生産モデルへの転換も必要です。誰もが自分の役割を果たす必要があります。