健康的な食事: 野生の果物は私たちにどのような利点をもたらしますか?

、、および一部の諸国では​​、 ベリーの消費は毎日の食生活の一部であり、世界市場は2025年までに2%成長すると推定されています。ベリーは一般に生の果物として消費されますが、ドリンクやスイーツも近年大幅に成長しており、多くの製品も広く入手可能です。 。

このアプローチでは、 Science Directに掲載された研究「ベリーポリフェノールと人間の健康: 抗酸化作用、抗炎症作用、微生物叢の調節作用、および細胞保護作用の証拠」は、新しい研究に関連するいくつかのトピックを議論することを主な目的としていました。それは業界に利益をもたらし、ベリーが採れる地域経済を改善する可能性があります。

したがって、これらの戦略的に重要な果物についてすでに実施されている研究を広めることは、この分野を強化し、野生果物の生物活性、量、および推奨される摂取の一般的なパターンに関して文献でまだ必要とされていることを定義するための新しい研究分野を刺激することができます。規則的な食事。

特定の種の野生の果物の地理的起源が、合成される生理活性化合物のプロファイルと量に影響を与えることは言及する価値があります。環境要因には、土壌の種類、水ストレス、気象条件、日光への曝露、適用される肥料、施肥方法、収穫時期が含まれます。

野生の果物は、抗酸化作用を発揮するフェノール酸とフラボノイドを多く含むため、健康的な食事の重要な要素となります。たとえば、研究参考文献では、男性喫煙者に30 gのフリーズドライブラックラズベリーを4週間補給すると、タバコの煙によって引き起こされる酸化ストレスが減少したことが明らかになりました。

クランベリーとリンゴのジュースを21 日間摂取すると、低密度リポタンパク質 (LDL) コレステロール レベルが 30% 減少し、高密度リポタンパク質 (LDL) コレステロール レベルが最大 20% 増加しました。別の参考文献では、過体重および肥満の成人がブルーベリー（1日150g）を6か月間摂取するとHDLコレステロールが増加することが観察され、心臓血管疾患のリスクが12％から15％減少する可能性があると提案しています。この果物を毎日摂取すること。

さらに、ブルーベリーを定期的に摂取すると、高脂肪食によって引き起こされる肝臓の炎症や非アルコール性脂肪肝に対して強力な作用があります。この果実は、炎症領域を 33% 縮小し、脂肪滴のサイズを 29% 縮小することが観察されています。

ベリーとその派生製品が抗炎症効果を発揮する特性を与える能力があることを裏付ける証拠があります。しかし、さまざまな集団における最適な用量、投与方法、タイミング、摂取頻度など、具体的な食事の推奨事項に関しては、いくつかの疑問が残っています。

腸内微生物叢には、腸管内に存在する細菌、真菌、ウイルス、原生動物、古細菌が含まれます。動物由来の炭水化物、脂肪、タンパク質が豊富な食事と、繊維の摂取量が少ないと、有益な微生物叢の存在が減少する可能性があります。

ベリー類を摂取することによるいくつかの有益な効果は、プロバイオティクスなどの腸内での有益な細菌のより顕著な増殖に関連しています。研究では、肥満に対する効果が示されており、ブルーベリー、ブラックラズベリー、クランベリーの摂取により、乳酸菌の亜種であるビフィズス菌の数が増加し、この種の病気に対して効果的でした。

最後に、この研究は、性別、年齢、既往症などのさまざまな特徴を使用した臨床試験を通じて作用機序を理解するために、より多くのデータが必要であることを示唆しています。このようにして、野生の果物の生物活性に関する新しい情報を明らかにすることができます。これらの結果と証拠は、消費量増加の可能性の基礎となり、主要な野生果物の生産および加工会社がプロセスの開発と最適化を促進する可能性があります。