私たちの体に強力な抗酸化作用を持つ8つの食品

抗酸化物質は、他の分子の酸化を阻害し、さまざまな要因によって生成されるフリーラジカルの影響から身体を保護する化合物です。その中には、正常な細胞代謝、汚染、その他の外部変数への曝露が早期老化の原因であることがわかります。抗酸化物質は、心血管疾患や、白内障、アルツハイマー病、がんなどの変性疾患から私たちを守ってくれます。

この重要な化合物とその入手場所についてさらに詳しく知るために、国立医学図書館誌に掲載された「一部の果物、種子、食品、天然物に由来する天然抗酸化物質とそれに関連する健康上の利点: アップグレード」という研究に基づいて調査します。今年。

このレビューでは、植物化学とその薬理学的効果を含む研究の詳細な分析と議論を通じて、果物、植物、その他の天然資源に含まれる抗酸化物質の薬理学的関連性と、人間の健康に対するそれらの有益な効果が強調されています。カロテノイド、クマリン、フェノール化合物、スチルベン、安息香酸誘導体、フラボノイド、プロアントシアニジン、リグナンなど、植物に含まれる抗酸化物質のほんの一部であることに注意してください。

ポリフェノール、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、リコピンなどの抗酸化物質は、フルーツジュースやドリンクに豊富に含まれています。フルーツジュースとホットドリンクは、変性疾患に関連する罹患率と死亡率を減らすことが示されています。体の抗酸化活性を高める果物と野菜をいくつか紹介します。

研究で文書化された内容によると、結腸がん細胞と肝臓がん細胞の形成はリンゴ抽出物によって抑制されます。たとえば、よく洗ったリンゴ 100 g には、 1,500 mg のビタミン Cに相当する抗酸化力があります。さらに、皮をむいていないリンゴ抽出物は、皮をむいていない抽出物と比較して腫瘍細胞の増殖が大幅に減少したことが示されました。

穀物には、抗酸化物質やホルモン仲介などのさまざまなメカニズムを通じて人間の健康に利益をもたらすいくつかの植物化学物質が含まれています。シリアルは、結腸がん、糖尿病、冠状動脈性心疾患の発症リスクを軽減することが示されています。

これに加えて、シリアルに含まれるリグナンと植物エストロゲンは、前立腺がんや乳がんなど、さまざまな種類のホルモン関連疾患の発生率を減らすことができます。

ニンジン、ほうれん草、トマトなどの野菜に含まれるカロテノイド（ビタミンAの一種）は、抗酸化物質として機能します。いくつかの疫学研究では、食事中のカロテノイドを増やすと、さまざまな眼疾患、心血管疾患、がんにかかるリスクが低下することが明らかになりました。

ピーカンナッツには、低レベルの飽和脂肪酸だけでなく、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。これらには、ステロール、トコフェロール、および潜在的な天然の抗酸化活性を有するカテキンなどの多数のフェノール化合物を含む生理活性物質が含まれています。

β-カロテン/リノール酸系では、酸化範囲における阻害率は70% ～ 96%です。最近の研究結果によると、ピーカンシェルインフュージョンにはフェノール含有量が多く、高い抗酸化活性が含まれています。

コーヒー豆とコーヒー飲料は効果的な抗酸化物質として長い間認識されており、さまざまなスクリーニング方法を使用して研究されてきました。その結果、2 つの主要な抗酸化活性物質 (ポリフェノールとメラノイジン) が人間の健康において重要な役割を果たすことができます。

コーヒー浸出液中の抗酸化活性の特定の変化は、保存試験中に時間に依存することも示されています。

カカオに含まれるカフェイン含有量が高いため、高脂肪成分から持続可能かつ迅速に吸収される刺激的なエネルギー源となります。カカオフェノールは酸化を 75% 軽減し、純粋なカテキンは人体の酸化を87%抑制します。

最近の疫学研究では、果物や野菜を豊富に含む食事と心血管疾患やがんのリスクの低下が関連付けられています。

低密度リポタンパク質の酸化の減少と血小板の増加により、イチゴ抽出物とその成分には抗がん作用、抗炎症作用、心臓病予防作用があることが示されています。

フェノール化合物はブドウ、特に濃い色のブドウに豊富に含まれています。他の研究では、毎日グラス1杯の赤ワインを飲むと、細胞の酸化を防ぎ免疫システムが強化されることが証明されています。

要約すると、高い抗酸化能力を持つ機能性食品を取り入れると、フリーラジカルによって発生する病気の効果的な管理が改善されます。同様に、従来の薬によって引き起こされる毒性や望ましくない副作用も回避できます。