栄養士が語る、骨と歯に最も有害な食べ物

食事は健康状態を左右する要因の 1 つです。骨と歯の健康、および骨粗鬆症などの関連疾患に関しては、栄養が鍵となります。

だからこそ、骨を弱め、骨や歯の健康問題のリスクを高める可能性のある食べ物や習慣がいくつかあることを知っておくことが重要です。ここでは、注意すべきもののリストを示します。

食事中の慢性的なカルシウム不足は、骨を弱める最も重要な要因の 1 つであり、骨の脱灰や骨粗鬆症を引き起こします。

カルシウムが少ない食事は、歯が最適なレベルの石灰化に達することを妨げ、その結果、硬度が低下します。カルシウムは、歯を丈夫にするリン酸カルシウムの結晶であるヒドロキシアパタイトを体が生成するのに不可欠です。

したがって、乳製品、強化豆腐、食用の骨付き魚（アンチョビやイワシなど）、アーモンド、緑黄色野菜など、このミネラルが豊富な食品を摂取することが不可欠です。

食事中のナトリウム(塩を構成する化学元素の 1 つ) が過剰になると、尿からのカルシウムの排泄が増加し、時間が経つと骨が弱くなる可能性があります。

世界保健機関は、成人の場合、ナトリウム摂取量を 1 日あたり 2000 mg 未満（食塩相当量は 5 g/日未満、つまり小さじ 1 杯未満に相当）とすることを推奨しています。

この物質を誤って使用すると、歯の健康にもリスクが生じます。そして、ここで私たちは迷信を解き明かしていきます。歯を白くしようとして塩で歯を磨くのは良くないということです。この物質には強力な研磨効果があるため、歯石や汚れに加えてエナメル質も破壊します。さらに、歯ぐきが乾燥して血行が悪くなり、歯が露出しやすくなり、感染症のリスクが高まります。

カフェインの過剰摂取も、尿中のカルシウム排泄を増加させる可能性があります。南大学の研究者らは、高用量のカフェインを摂取すると尿中に失われるカルシウムの量が2倍になり、骨粗鬆症の可能性が高まることを発見しました。

この警告は、骨がまだ発育途中であるため、エネルギードリンクを過剰に摂取する十代の若者は考慮する必要があります。プロのアスリートもパフォーマンスを向上させるためにカフェインを使用しています。

歯科レベルでは、カフェインによって引き起こされる損傷は主に審美的なものです。コーヒーに含まれるタンニンがエナメル質に付着すると、歯本来の色合いが変化し、黄色のステインが発生します。

炭酸飲料にはリン酸が含まれており、酸性化剤として使用されます。この化合物は体内の酸性度を増加させる可能性があり、カルシウムが体内で処理および使用される方法に影響を与える可能性があります。実際、いくつかの研究では、ソフトドリンクを摂取すると吸収が低下し、骨量減少につながる可能性があることが示されています。

これらの種類の飲み物には高レベルの砂糖が含まれていることが多く、この物質を利用して歯に損傷を与える酸を生成する口内細菌の存在が増加します。

ビスケット、お菓子、またはお菓子に含まれる砂糖も、歯と長時間接触しているため、虫歯に対する完璧な味方です。ただし、食事からそれらを排除することは問題ではありません（特に必要な意志力がない場合）。食後によく歯を磨き、デンタルフロスをして、うがい薬で仕上げるだけです。

骨と歯のもう 1 つの敵は、アルコールの過剰摂取です。これは、骨減少症 (骨量減少) を促進し、骨折のリスクを高め、適切な骨の修復を妨げるためです。

アルコール飲料に含まれる酸は、口内に健康な細菌の増殖に適さない環境を作り出し、細菌の活動を妨げます。

さらに、定期的なアルコール摂取は口渇、口臭（口臭）を引き起こし、歯のカルシウムに影響を与え、虫歯、酸蝕症、脱灰のリスクを高めます。

ビタミン D はカルシウムの吸収に不可欠であり、骨や歯の幹細胞の形成に重要な役割を果たします。確実に摂取することで軟化を防ぎ、丈夫で健康な状態を保ちます。

日光に当たること（週に3回、10～15分）や、脂肪の多い魚や卵などの特定の食品によって摂取できます。

極端に低カロリーの食事では、骨や歯の健康を維持するのに十分な栄養が得られない可能性があります。逆に、過剰な体重は荷重を支える骨への圧力を増大させ、骨折のリスクを高める可能性があります。

十分なカルシウム、ビタミンD、タンパク質、果物、野菜を含むバランスの取れた栄養価の高い食事を食べることが重要であることがわかりました。さらに、過剰なナトリウム、カフェイン、アルコールを避け、健康的な体重を維持することは、生涯を通じて骨の健康を維持するのに役立ちます。

いずれにせよ、骨の健康について特別な懸念がある場合は、個別の指導を受けるために医師または栄養士に相談することをお勧めします。