伝統的な日本の食事は女性の脳の萎縮を軽減することに関連している

日本の食事にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、長寿やその他の健康上の利点に貢献していることは新しいことではありません。実際、栄養は、認知機能の低下や認知症など、脳に影響を与える病気の予防に重要な役割を果たしています。

さて、ジャーナル「ニュートリション・ジャーナル」に掲載された最近の研究は、典型的な日本の食生活に従うことが脳の健康に有益であることを示唆しています。なぜなら、この食生活で生活した女性では、西洋型の食生活で生活した女性と比較して脳の萎縮が少ないことが観察されたからです。

長寿国として知られています。例えば、県は100歳以上の人口が多く、「ブルーゾーン」として知られ、非常に長生きする地域です。これは部分的には伝統的な日本の食生活に起因すると考えられます。

日本人の食生活には、米、魚、貝類、果物、特に柑橘類（オレンジ、みかん、レモンなど）が含まれます。しかし、それを非常にユニークなものにしているのは、味噌(発酵させた大豆ペースト)、海藻、漬物、緑茶、もやし、キノコ(椎茸など) などの伝統的な食品です。さらに、赤身の肉やコーヒーの摂取量が少ないのも特徴です。

この食事法は単なる日本人の文化的習慣であり、減量などの特定の目的を達成するために採用された食事法ではないことを強調する価値があります。言い換えれば、それは単に彼らが毎日食べたいものです。

この研究のために、研究者らは40歳から89歳までの日本人成人1,636人から採取したサンプルを分析した。まず、参加者は 3 日間に食べたり飲んだすべてを記録するように求められました。これにより、各人の平均 1 日の食事摂取量が計算され、参加者の通常の食習慣の適切な基本的な尺度が得られます。

参加者に認知症の遺伝的素因があるかどうか、喫煙の有無、身体活動のレベル、既存の健康上の問題があるかどうかなど、ライフスタイルと健康に関する情報も収集されました。これは、結果が食事だけによるものであることを保証するために行われました。

その後、磁気共鳴画像法を使用して、参加者の脳の縮小（ニューロンの減少）が2年間測定されました。

伝統的な日本の食事に従う女性は、西洋の食事に従う女性と比較して脳の萎縮が少ないことが観察されました。そして、この効果は女性にのみ明らかでした。両方の食事を行った男性の脳の縮小量に差はありませんでした。

日本の食事に含まれる多くの食品には、ビタミン、ポリフェノール、ファイトケミカル、不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、これらは抗酸化作用と抗炎症作用で知られる成分であり、これらは基本的に脳とニューロンの機能を良好に保つのに役立ちます。

研究者の次のステップは、男性と女性の間に違いが観察された理由を調査することです。

ニュース参照:

Zhang、S.ら。日本の地域在住成人における食事パターンと長期的な脳容積変化の関連性：国立長寿科学研究所による老化の長期的研究の結果。栄養ジャーナル、vol. 23、いいえ。 2024 年 34 日。