世界観光機関( WTO ) によると、美食は世界で 3 番目に大きな旅行の原動力となっています。ブラジルバー・レストラン協会( Abrasel ) のデータによると、ブラジルでは美食観光が年間 2,500 億レアル以上を生み出しています。
この意味で、私たちはブラジル人に愛される珍味、チーズをお届けします。すでにご存知の方も多いかもしれませんが、ミナス ジェライス州とサンパウロがこの商品の本拠地であり、国内で最も人気のある美食ルートがありますが、他の地域にも素晴らしいルートがあります。
そこで、おいしいチーズ体験を楽しめる主な観光ルートを4つご紹介します。
ブラジルの 4 つの美食チーズルート
セーハ・ダ・カナストラ・チーズ街道（ミナス・ジェライス州）
そして、それ以外に始めることはできませんでした。まずはチーズの産地、 州からスタートしました。州の南西部にはセラ ダ カナストラ チーズ街道があり、職人の生産者が 2 世紀以上にわたってこの特産品を作り続けています。
7 つの都市で構成されるセーラ ダ カナストラのエコツーリズム クラスターは、滝や多くの緑などの素晴らしい自然の風景に満ちた目的地ですが、この国の主要な無形遺産の 1 つであるカナストラ チーズも保持しています。テイスト・アトラスによる世界最高の評価。このチーズはフランスで開催された重要な世界的コンクールでも認められ、国際的に名声を博しました。
カナスタチーズは生乳から作られ、熟成により風味が強くなります。このルートでは、バンブイ、デルフィノポリス、メデイロス、ピウムヒ、サン・ロケ・デ・ミナス、ヴァルジェム・ボニータ、タピライの主な生産農場を訪れることができます。これらの農場は、カナストラ・シールが公式に認められている唯一の農場です。
パウリスタ職人のチーズルート
このルートは、州のさまざまな地域、特に南部と南西部にある 13 の農場をカバーしています。観光客は、さまざまなチーズの試飲に加えて、搾乳から熟成洞窟に至るまでの製造プロセスについて学ぶことができます。
主要なチーズは最もクリーミーなタイプで、大規模な熟成プロセスを経ます。そして、マイルドな酸味を持つ半生チーズが含まれるため、ポートフォリオはさらに豊かになります。
パラナチーズルート
旅程には、のさまざまな地域にある 39 のチーズ乳製品製造所が含まれており、地方の生産者によって生産されたチーズもいくつか用意されています。ここで強調しておきたいのは、このルートは常に新しいチーズ工場が統合されるダイナミックなアクションであるということです。
観光客はチーズの加工に関する情報を得て、さまざまな味を味わい、田舎の土地で余暇のひとときを体験することができます。
北東部の手作りチーズ街道（セアラ州とパライバ州）
北東部もチーズの生産が盛んで、と 、特にパライバ州のカリリ地域、セアラ州のヴァレ・ド・ジャグァリベ地域、パライバ州のブレホ地域が有名です。
コーリョとヤギのチーズは、この旅程のハイライトです。このペアリングには、ブレホ・ダ・パライバ地方で生産される特産品であるパライバ・カシャーサがフィーチャーされています。
このルートでは、地元の伝統と職人技によるチーズ文化に深く浸ることができ、生産者を個別に訪問することができます。素晴らしい風景を楽しむだけでなく、のコアルホ チーズ博物館を訪れることもできます。（セアラ）では、この地域のチーズの歴史について学び、地元の品種を味わいます。 (パライバ) にあるヴィラ ド アルテサンでは、職人が作った本物の製品を見つけることができます (購入することもできます)。
