コーヒーは他の飲み物とは異なり独特の形状をしており、専門的または職人的な器具を使用していくつかの異なる方法で準備することができ、常に同じ豆から独特の風味と香りを抽出しますが、最終的な結果はまったく同じになることはありません。それぞれのカップは五感にとって新しい体験です。
伝統的なコーヒーを淹れるための新しい方法を模索する中で、多くの古い技術が現代化されました。これは、 17 世紀にすでに知られており、現在ブラジルおよび海外の味覚を征服している、冷やして抽出したコーヒーを作る方法であるコールドブリューの場合です。 。
その由来をもっと詳しく知ろう！
コールドブリューはどのようにして生まれたのでしょうか？
歴史上の多くの発明と同様に、コールドブリューは長旅や戦時中に飲むためにコーヒーを保存する必要性から生まれました。この技術を最初に使用したのはオランダ人でしたが、議論があり、発明したのは日本人であると記載されている本もあります。この技術は後にフランス人によっても採用されました。
日本人は、お茶を淹れる際の古代の伝統を利用して、独自の水出しコーヒーを開発しました。この方法は京都スタイルとして知られるようになりましたが、豆を水に浸したままにする代わりに、水を豆の上に滴らせる塔を使い始めました。コーヒーの注入を作成します。
1830 年代半ばにフランス人が、今日私たちが知っている冷やして飲むものに最も似たバリエーションを持つ水出しビールを開発しました。
マザグランと呼ばれるその飲み物は、甘くしたコーヒー濃縮物と氷水とを混ぜたもので、アルジェリアのマザグラン砦にいたフランス兵によって広く飲まれていました。
兵士たちは帰国後、ヨーロッパ全土に広く広まったレシピを採用しました。
アイスコーヒーは暑い日に最適な選択肢で、ブラジルの伝統ではありませんが、ブラジルの気候に適しており、注入することで飲み物を準備する最も簡単な方法の 1 つです。
コールドブリューの作り方は？
自宅でコールドブリューを作るのは非常に簡単です。冷水、できればミネラルの粗挽きコーヒー豆と、ピッチャーやフレンチプレスなどの抽出用の容器が必要です。
さあ行こう：
- グラインダーの粗挽きを使用してください。すでに挽かれているものを購入する場合は、フレンチプレスのコーヒー用の挽きを求めてください。
- コーヒー豆を容器に入れ、コーヒーと水の比率を1：3にします。たとえば、100gのコーヒーを使用する場合は300mlの水を追加し、1カップのコーヒーを使用する場合は3カップの水を追加します。
- 冷たいミネラル水または濾過水を加え、穀物の表面全体が水で覆われていることを確認します。
- 容器に蓋をし、冷蔵庫で少なくとも 12 時間、最長 24 時間放置します。得たい風味に応じて、長くするほどコクが増します。
- 抽出時間が経過したら、ペーパーフィルター、プレス、またはお好みのコーヒーストレーナーを使用して、コーヒーを濾します。
準備ができて！冷蔵庫で最長5日間保存できます。
コールドブリューの利点:
この技術を使用して準備されたコーヒーには、従来の飲み物と比較していくつかの基本的な違いがあります。
- 酸性度が低いです。
- 少し甘いです。
- カフェイン含有量が高い。
- その風味はより繊細で軽いです。
コールドブリューの飲み方は？
Cold Brew は、そのままでも、氷やミルクを入れてもお召し上がりいただけます。スムージー、ミルクセーキ、カクテルなど、他のコーヒー飲料を作るのにも使用できます。
コールドブリューの飲み方に関する提案をいくつかご紹介します。
- Pure: Pure Cold Brew は強烈な風味を持っています。理想は極冷で提供することです。
- ミルクまたはクリームと一緒に：コールドブリューにミルクまたはお好みの野菜ドリンクを加えてください。また、スチームミルクを加えるとさらに滑らかになります。
- 飲み物: コールド ブリューは、ウォッカやジンを使ったスムージー、ミルクシェイク、アルコール カクテルなどの他のコーヒー飲料を作るために使用できます。
美味しいコーヒーで夏を満喫しましょう！
